在寒冷的冬天，吃烤红薯是一件十分过瘾的事情。吃着热乎乎、美味的烤红薯，实在让人心里暖和了很多。烤红薯，又名烤地瓜、烤番薯，还有一个名字叫烤白玉。在农村里，红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了，届时香甜可口，是一道名副其实的美味。现在有多种设备、方式烤红薯，皮也很干净。现在有多种设备、方式烤红薯，皮也很干净，烤红薯皮亦可使用炭丝。但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。
红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾」。
《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
专家讲，红薯的种类也比较多，有的是白皮的，有的是红皮的，还有紫皮的，种类不同，但是口味却都非常的好。既然红薯这么好吃，那它可以起到怎样的作用呢?我们可以通过红薯的功效与作用来了解。
1红薯对肥胖体型的轻度浮肿有较好的辅助治疗作用。《岭南采药录》说：“醋煮服，治全身肿”。
2红薯中含有丰富的粘液蛋白，这是一种多酮体与蛋白质的混合物，能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑，保持心血管的弹性、防止动脉硬化延缓衰老。
3红薯中丰富的纤维素，在肠内能吸收水分，增加大便体积，从而促使排便。山芋中含有一种类雌性激素、能保护人体皮肤。
4红薯还能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用
下面跟着小编看下红薯的做法：
一：烤箱烤红薯
做法：
1.将红薯用干布擦去上面的土备用。2.将烤箱℃预热5分钟，把红薯放到烤箱中间一层用℃烤25分钟。如果用的红薯比较大则要烤30分钟。
2，烤箱度预热5分钟，把红薯洗干净，擦干。在烤盘上放一层锡纸，将红薯放在上面，烤箱温度设置在23—之间，烤分钟，期间翻两次面。很好的，我每次都这样烤，烤的里面都有糖浆。
3，红薯选个头均匀，修长身形滴，洗净外表，擦干水份备用;2、烤箱预热度，把红薯放中层，烤约20分钟翻面，再20分钟就行了。
4，将地瓜洗净擦干放入烤箱，用上下火度烘烤40分钟即可，地瓜不可太大哦，否者难烤好。
二：红薯饼
材料红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干
做法
1.将红薯洗净，对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
三：糖心红薯片
材料：红薯，橄榄油。
做法：
1)将红薯洗净切片。
2)用模子压出形状。
3)锅中倒入橄榄油，七成热时放入切好的红薯片，小火炸熟，然后取出。
4)取出后待锅中油温八成热时再放入薯片大火炸脆，外皮变脆后即可捞出。
5)放在吸油纸上，把多余的油份吸出来即可。
四：椰汁红薯黑米饭
材料：黑糯米g、白糯米g、红薯(小)1个、椰浆g、白砂糖1大匙。
做法：
1、将黑糯米和白糯米混合在一起，洗净后加适量水浸泡1小时，再放入电饭锅内煮熟。
2、红薯去皮，切成小块，放入耐热容器中，淋上少量水，盖上保鲜膜，入微波炉加热4—5分钟(用牙签刺一下，中间软了即可)。
3、小锅中加入椰浆和糖，煮至糖完全融化。
4、碗中盛上黑米饭、红薯，浇上(3)的椰酱即可。
五：红薯芝麻浓汤
材料：
红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤毫升、牛奶毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。
制作方法：
1.把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中。
2.将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明。
3.加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。
4.倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻
