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随着气温一天天下降，冬季已经悄然来临。进入冬季，是各类聚餐活动和群众饮食进补的高峰季节，同时，也是群体性食物中*和各种食源性疾病的高发季节。寒冷的天气，更加增加了人们生病的概率，无论是不注意增减衣物，还是吃冷食喝冷饮，都很容易会使人体不适，进而生病。下面来具体的看一下冬季食品安全小常识有哪些内容吧~
1.避免食用冷食、冷饮一时的刺激，可能会引起肠胃的严重负担，导致肠胃疾病，得不偿失。在吃饭前喝碗汤或者喝碗热腾腾的粥先暖暖胃，不但会让身体立刻感到温暖，还能暖肠胃、唤醒消化系统，促进食欲。2.适当增加高蛋白物的摄入蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%。此外，牛羊肉中富含易被吸收的血红素铁，研究表明，饮食中增加铁的摄入，抗寒能力会增强。3.多吃蔬果强体抗病蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。除此之外，还要建议大家在外出就餐和购买食品时，也要更多注意饮食安全。一、购买食品环节1、购买定型包装食品时要注意检查食品外包装上是否有“QS”或“SC”标识、产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息，检查包装表面是否整齐光洁、有无破损。注意：凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖、胖听的，干货、调味品出现霉变、生虫的不要购买、食用。2、购买散装食品时，要注意选择盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注的食品，同时查看生产日期、保质期和生产单位等。注意：建议不要购买没有任何包装标识的散装食品。3、购买豆制品、熟肉食品等应选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位。注意：不要到不符合卫生条件的食品流动摊点去购买。不买未经动检部门检疫的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品。4、购买食品、餐饮消费时要索要发票等购物或者消费凭证，以防出现问题后可作为申诉、举报、维权的依据。
二、外出聚餐环节
1、外出聚餐时应选择卫生状况较好、具有有效《餐饮服务许可证》或者《食品经营许可证》、食品安全信誉等级达标的餐饮单位消费。建议前往购买了食品安全保险的餐饮店就餐。凡标有食品安全量化分级管理A级或B级的，表明该餐馆卫生条件良好;标有C级的为卫生条件一般。2、预防细菌性食物中*，由于冬季同样也是细菌滋生的活跃期，也易发生细菌性食物中*事件。提醒大家不要放松警惕，就餐时，要选择信誉度高证件齐全的饭店，同时养成良好的个人卫生习惯，做好预防工作。同时，为了健康着想，也要避免吃冷食，喝冷饮。3、预防腌制类食品中*，腌制类食品加工过程中会加入很多盐，在腌制发酵过程中容易产生如亚硝酸胺等有害物质而引起中*。采购腌腊食品、卤菜等，切忌只贪图颜色红亮，要看内在品质、经营环境，要索证索票。4、安全食用火锅，冬季来临，火锅成为广受消费者欢迎的餐饮方式之一。吃火锅时要坚持生熟分离、防止交叉污染；各类食材必须充分煮熟煮透，方可食用；慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜*花菜等食品，防止化学性食物中*的发生；同时要注意合理饮食，避免暴饮暴食。三、居家饮食环节1、购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品安全质量。食品应当烧熟煮透，食品中心温度在70度以上。生吃瓜果蔬菜一定要洗净消*，所用工具与其它食物用具分开。2、存放和加工食品时，注意生熟分开。生熟食品存放冰箱时，尽量用保鲜膜将熟食品包装，存放时做到上熟下生。厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具也要尽可能做到生熟分开，不可混用。
来源：网络综合
实习编辑：宋宁
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