橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的
油脂
。
橄榄油和
橄榄果渣油
在
地中海
沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
榄油进口报关所需的单证：
自动进口许可证；
贸易单证；
产地证、卫生证
产品检测报告；
生产日期证明；
灌装证明等等。
橄榄油进口报关流程：
1.企业收发货人备案;
2.申请自动进口许可证;
3.中文标签预;
4.贴中文标签，发货;
5.到港换单、报关报检;
6.缴税、查验、放行;
7.检疫证明；
8.上市销售;
6万多年前，第一棵橄榄树出现在了现今的欧洲希腊地区。
BC，以色列北部下加利利EnZippori出土的黏土锅中发现古老的橄榄油。据偶然发现这些锅的研究人员估计，这些橄榄油残渣可追溯到年前，可能由第一批人类种植的橄榄树压制而成。遗憾的是，这项研究并未提及任何味道测试
。
