听吴*博士谈全球科技通史，我记住了八个故 http://www.luohun123.com/fctd/11382.html本文给大家推荐6个饮食小技巧，对控制血糖有好处。
1.主食粗细搭配
每天摄入点粗粮，粗粮含有较多的膳食纤维，可延长食物在胃内停留的时间，延缓葡萄糖的吸收，常见粗粮如：麦片、荞麦、玉米、杂粮、杂豆等。
2.掌握进食速度，每次用餐20分钟
每餐进餐时间控制在15～20分钟左右，只有这样，胃的饱腹感才能有充足的时间反应到大脑皮层，大脑皮层再反馈地指挥您的口和手“该停止了”，这样可以预防吃多了。
3.避免进食粥和米粉类食物
在制作粥的过程中，米粒外层的包膜破裂，淀粉转化为葡萄糖，所以，粥进入胃肠道容易被吸收，血糖升高速度快。
米粉类(肠粉、沙河粉、米粉等)也不太适合糖尿病患者，因为米磨成米浆后米粒包膜同样破裂，吸收也和粥差不多。
建议糖尿病患者吃上述食品时配上大量的蔬菜和少量的肉沫，适量吃，同时最好监测餐后血糖。
4.进餐时多吃、先吃大叶蔬菜
每餐半斤的蔬菜能协助保持酸碱平衡，促进大便通畅，减少胆固醇吸收，降低心血管疾病的发生率。
蔬菜最好的吃法是:进餐时，以大叶蔬菜为首选，吃完克的蔬菜后再吃其他食物，这样可以充分发挥膳食纤维的包裹作用，有利于降低餐后血糖。
5.两餐之间吃水果
餐前、餐后吃水果均容易导致血糖升高，而在两餐之间吃水果，对血糖的影响就不大了,前提是水果的能量算入一日总能量中。
如果血糖控制得不好，就不建议吃水果了，可以用*瓜、西红柿等来代替水果。
6.重视鱼类蛋白质的摄入
鱼类不仅蛋白质容易吸收，而且不饱和脂肪酸含量高，有利于心脑血管疾病的辅助治疗。
糖尿病患者每天肉类蛋白质的摄入量为3～4两，根据食物交换份瘦肉50克=鱼肉80克，所以可以吃鱼类5～7两，可谓“饱了口福，增了健康”。
总之，糖尿病患者要掌握好吃的技巧，才能做到合理饮食，更好地控制血糖，从而减少或延缓糖尿病并发症的发生发展。
作者：医院营养师何健敏
医院内二科副主任医师钟义春
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