TUhjnbcbe - 2024/5/8 9:59:00
近年流行断食，但像小编这种「饿死鬼」，吃少一餐都不行，断食又谈何容易？假如告诉你只要一年节食几次，就可以得到断食的益处，对你来说是否toogoodtobetrue？不用真的断食，都有断食的好处？美国南加州大学教授DrValterLongo在他的新著《TheLongevityDiet》，介绍一套由他和研究团队所发展的「模拟断食法」（FastingMimickingDiet），建议65岁以下的健康人士，每隔数个月进行一次为期5天的模拟断食。只要在这5天里，将热量摄取降低34-54%（维持在每日约-1,大卡），其余日子就可以恢复正常饮食，可以令身体有断食的错觉，继而作出调节，减慢衰老过程。DrLongo与团队在过往进行多个实验，发现这样「假断食」，可以令身体的正常细胞进入「紧急生存模式」，开始自行修复，并消灭坏细胞（癌细胞）。另外，亦会减少第一型类胰岛素生长因子（IGF-1）分泌，IGF-1是儿童时期重要生长因子，却也可以令人加快衰老，甚至与癌症的形成有关连。专家建议的长寿饮食习惯：(按图看)实验的参加者即使在模拟断食以外的其他日子，回复原来较不健康的饮食习惯，依然有效改善健康。模拟断食期间亦要维持人体必需的维他命和矿物质，DrLongo建议进食天然蔬果及坚果类来获取充足营养素。不饱和脂肪对保持年轻非常重要，橄榄油、杏仁、三文鱼等都是优质脂肪来源。DrLongo又建议日常以植物饮食为主，每星期吃2-3份鱼，摄取适量蛋白质，65岁以上人士可酌量增加份量，以补充肌肉流失。一般人以为蛋白质摄取愈多愈好，但DrLongo却在书中指出，蛋白质过量的饮食可增加致癌风险。三个月平均减重５斤在一个先导实验里，19个受试者进行每个月一次、为期5天的「模拟断食」，三个月后，受试者体内的糖尿病、心血管疾病和癌症生物标记都有下降，表示患病风险减少。另外，受试者无论是腰围、胆固醇水平、血脂、血压等，都有显着下降，体重更平均下跌5磅；干细胞则比实验前增加，达至所谓「冻龄」效果。「严格断食对一般人来说太难持续，而且有一定危险性，所以我们发展出这套综合性的饮食法，不用真正断食都能得到一样的好处。」DrLongo说。话虽如此，在「模拟断食法」的5天中，也不是随便想吃什么都可以。施行者在减少卡路里摄取的同时，亦要维持人体必需的维他命和矿物质，因此DrLongo建议进食天然蔬果及坚果类来获取热量和营养素。卡路里参考：（按图看）一块克烤三文鱼的热量为大卡。中型香蕉热量为大卡。中型地瓜（约克）卡路里为大卡。牛油果1个热量为大卡。1/4砖板豆腐（约80克）热量为57大卡。1/4杯杏仁（约24粒）热量为大卡。1/2杯鹰嘴豆热量为大卡。大番茄1个(克)热量为18大卡。专家建议糖尿病患者及过轻人士（BMI低于18）不应试行此法，而最安全是在医生的监督下进行「模拟断食」。BMI（身体质量指数）=体重（公斤）／身高（米）的二次方