现在的各种各样，不同味道，不同做法，各有特色的菜品，面食、中餐、西餐、小吃、肉、瓜果、糕点、蔬菜、饮料等等，多得是眼花缭乱，千味窜口、百香扑鼻，这是农业科技和养殖业快速发展的结果。吃对人来说太重要了，自古以来吃食就排在生活的首位，人类对吃的研究渊源流长，人体必须要摄入充足的能量和丰富的营养，才能生存，才能抵抗疾病，才能延年益寿，才能更好地进行活动。于是，在食材不断推陈出新的基础上，涌现出各种吃法，并酿造出各种调料。吃文化的发展变迁，可谓是从古至今，由里至外、纵横融合地形成了许多体系。
各体系偏向的食材，调料、烹饪过程都有不同的方法。有辣味、酸味、甜味、麻味、麻辣味、糖醋味、鲜味、烤味等等，真是难数家珍。还有喝的酒，茶、饮料、汤水等等。各门类中又枝繁叶茂般地生发出许多只种，把有关吃喝的书籍，刊物、图片聚集起来，那是看不完，吃不尽、喝不遍。正是因为有博大精深的餐饮文化，所以，谁都不会对吃喝腻味，只要对一种味腻了，又可以换个味，换来换去，换也换不完。而且新的食材，新的吃法和味道还在陆续推出，只要动了口，那就会越吃越觉得好吃，越吃越想吃。逐渐的胃口在增大，食量在增大，体重在增加，身体的指标在下降，肥胖率在提高。随之而来的是身体内调失衡引起的便秘，失眠、高血脂、高血糖、糖尿病等身体不适的各种状态和病症。导致了这也不能吃，那也不能喝的诸多限制。
但美食的诱惑力使巳有过口味经历的人们难以抗拒。为了满足人们既能享受口福，又不放弃维护身体的需要，在这样的矛盾环境中，使保健行业衍生出了减肥药，减肥茶、减肥汤，各种降血脂，降血糖、化解脂肪的保健品，以及瘦身操之类的各种为维持身体健康平衡的保健方式。但是，不能因为有了维护身体的东西，就完全拋弃科学的餐饮规律，没有节制的一饱口福。要知道，保健品只能缓解减轻身体所遭受的状况，但身体出现的问题会慢慢积累起来，最终发展为疾病。到时候，必须用药物进行治疗。俗话说，药是三分毒。当然，这种说法不完全对，存在一定的以偏概全。但是，药物对人体造成的影响是不言而喻的。药物发挥的作用就是将体内本不该有的东西清除掉，这些东西包含各种细菌，病毒素、化合物等。那么，药品肯定需要有杀伤力，也就是通过化学反应去抑制或者化解危害身体的东西。
因此，药品在对体内产生治疗作用的同时，对体内细胞和正常的物质也难以避免伤害。所以，不注重科学饮食规律，仅依靠长期不断地使用保健品去缓解反复出现的身体状况，直至病症反复发作后，又反复使用药物治疗，身体经过长期周而复始的伤害后，体质将会受到不小的损害。科学合理地搭配饮食的种类和数量是从根本上维护身体的最佳方式，才能使身体保持正常的新陈代谢和自我调节功能。
无论吃什么食材，偏好哪种味道，还需适可而止，切忌爱不释口，不限量地吃下去。因为无论哪种味道都是用凋料中的其中一种作主料。比如麻辣味，用的主料就是辣椒、花椒或藤椒。这三种料的分量远高于其它调味的辅料。如果天天就吃这一种味，就算放调料的量不大，日子长了，而且还要受四季气候的折磨，身体肯定出现各种的毛病。诸如由于辛辣上火引起的口鼻疮，脸上长黑斑，长红豆豆。然后上火引发便秘，而长时间便秘引发的痔疮等让身体感觉痛苦的毛病。吃麻辣味已是南方人的传统美食文化。南方气候偏潮湿，吃辣对预防风湿类病症是有些好处的。可是，辣椒素对体内会产生强刺激，如果连续吃，大量吃，身体的消化功能是会大受影响的，所以，吃辣应该分季节，讲调节。
夏季气温高，日照强烈，身体本就发热，如果再吃辣，就成了热上加热，形成火上浇油之势。夏季适宜多吃含水分多的食物，比如各种绿色蔬菜，瓜果之类的，最好不吃辣。实在忍不住想吃，只能做微辣，还需要搭配喝些蔬菜汤、水果汤，以减轻对肠胃产生的刺激。秋季更不用说了，秋高气爽，天干物燥，沾了火星就起火，秋季的干燥性是最不适宜沾辛辣食品的。别说年龄稍大点的人，就算是孩童，在这个季节吃辣，也容易使身体感觉不适。孩童正处于生长发育期，吃辣更应多注意，肠胃的受损对消化吸收功能大有影响，导致生长发育受抑制。当然，麻辣味是一大菜系，许多吃食必须用它提味。但吃的人既需注意时节，也必须适量，还要多和其它食品及蔬菜水果相互搭配。
调味中除了麻辣味是一大特色外，还有甜、酸味。也就是人们常说的家常菜中的糖醋味。这种调料做拌菜非常可口，做烧肉也很香。但糖和醋都加得比较多，常吃胃里的酸碱平衡会失衡，引起食道反流的病症。而且，身体摄糖量过大，会引起肥胖，增高血脂和血糖含量，诱发高血压、糖尿病等疾病。对于糖醋作料的食物应搭配其它无糖型食物，用以减淡食物中糖醋的浓度。总之，吃糖醋食物也应隔三岔五地吃，并且注意适量。
油炸食品对身体可能会产生些意想不到的危害。主要原因是食物油加热沸腾后，产生的高温可能导致肉类或蔬菜发生变异。当然这也不是绝对的，但确实包含一定的概率。因此，最好不要做也不要吃油炸类的食物。实际上，真正有益于身体健康的烹饪方式是蒸，煮、炖、烤，这四种方式，烤肉的口感和味道，乃至香气都特别好，对身体也没有不良的影响。身体对能量的需求体现在一日三餐当中，怎样吃能益于健康，能增强营养，值得人们