天热，家人最馋的主食，爽口滑嫩，2分就能学会，上桌很快就光盘米粉可以说是南方人的“面条”，既可算小吃，也可作主食。米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
这是一道不平常的炒广东米粉，因为倾注了我对家乡的思念，也是特意为今天朋友来作客而特意炒的，都说这米粉太有家的味道了。炒米粉就和酸辣粉一样，是街头非常受欢迎的小吃之一，特别是晚上，一些大排档和夜市是非常畅销的，制作起来非常的快捷，而且风味独特又能填饱肚子。
主料：米粉g辅料：冬菇丝适量、红萝卜丝适量、萝卜干适量、九层塔适量、肉丝适量、葱花适量、橄榄油适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量
步骤：1.米粉用开水浸泡数分钟捞起晾干水分。
2.烧热锅倒入少许橄榄油炒干萝卜干盛起。
3.继续使用原来的油锅倒入肉丝翻炒。
4.炒至变色将冬菇丝加入一起翻炒，放少许生抽白糖，盛起待用。
5.锅里需倒入比平常炒菜多的橄榄油，将米粉倒入用筷子翻炒。
6.倒入少许生抽、白糖、盐、翻炒均匀将刚才炒好的肉丝与冬菇丝加入翻炒。
7.放入红萝卜丝继续翻炒。
8.将九层塔放入继续翻炒。
9.放少许鸡精然后将葱花加入炒均匀即可熄火上碟。
小贴士
炒米粉的时候用筷子不容易粘锅。