一、出现适应期的原因
低碳水饮食使体内使用葡萄糖供能转化到利用脂肪生酮供能。低碳水饮食开始，体内首先消化体内储存的糖原物质，待糖原不足时，体内开始燃烧脂肪产生酮体。此时由于身体摄入的碳水化合物减少，体内激素发生变化，胰岛素下降，胰高血糖素、皮质醇和肾上腺素提高。碳水化合物吸水性是很强的，体内缺少碳水的时候，加上脂肪代谢需要大量水分，导致体内脱水，同时脱水会带走身体中的电解质，引起身体一系列的变化，出现低碳饮食适应期，此时间一般持续1-3周，受个体差异性影响大，每个人的适应期可能更长。
二、低碳水适应期出现的不同现象及其解决方法
1、便秘
便秘再低碳水饮食中出现率很高，如果个体在低碳水饮食前就有便秘现象，建议先查明便秘原因，适当调整后再改变饮食习惯。
低碳水饮食会出现短暂脱水的情况，大肠吸收水分少，造成了大便比较干燥。同时因为碳水化合物食物摄入少，相应的膳食纤维的摄入也会减少，大便在大肠内的蠕动也会减少。加上蛋白质食物消化后形成的排泄物相对较少，因此引起便秘。
解决方法：增加每天的喝水量；少做多动，多做腹部运动；多吃点高膳食纤维多的蔬菜，一天克左右，如金针菇，木耳，海带，韭菜，芹菜等；每天顺时针轻揉肚子；少喝牛奶和奶制品；注意休息，放松心情；戒烟酒，避免吃辛辣刺激的食物；补充益生元，养成排便的习惯等。
2、低血糖
长期高碳水饮食，身体供能系统还没有完全适应脂肪供能，此时糖供应不足，就会出现头晕，无力，脑雾，不开心，易怒等现象。之前越是碳水食物吃的多的人，月容易出现低血糖。身体从糖供能，切换到脂肪供能，需要2-3周左右，有些人更长，有些人更短，因人而异。
解决方法：循序渐进的减少饮食中的碳水，用低GI值碳水食物替代高GI值食物；多吃蛋白食物，保正能量摄入合理，不要节食；晚上睡前水煮蛋，20克黄豆，酸奶，少量坚果加餐，防止早上血糖波动过大；多吃深色或绿叶蔬菜补充钾离子，可以稳定血糖。
3、抽筋
因为大量的排尿，造成矿物质缺失，特别是矿物质钠，钾，镁，钙。
解决方法：早晚一杯淡盐水（1.5g的盐+mL的水）；多吃蛋白质和蔬菜食物；补充镁补剂。
4、口臭
口臭的原因是因为脂肪代谢使呼吸中有酮体，或者因为蛋白质摄入过多产生的氨。这种异味一般一两周之后就消失了，身体适应后，身体就会提高酮体的利用率。
解决办法：多喝水；嚼薄荷糖或，肉桂皮，无糖薄荷糖或口香糖；准备漱口水。
5、失眠
主要原因是低碳水饮食限制了碳水化合物摄入，大脑没有了糖供应，还不适应酮体供能，所以会导致失眠。半夜还可能因为低血糖而失眠。
解决办法：如果不是很严重，通过其他方法去改善睡眠，身体适应酮供能之后会自动消失。如果非常严重，建议早餐摄入一定量的粗粮主食；睡觉前泡脚；减少影响睡眠的环境饮食，避免比如嘈杂的声音，强烈的光线，电子产品，室内不好的气味，不适的温度等；睡前做一些拉伸运动，深呼吸练习等方法促进睡眠。
6、女性生理周期的变化
碳水化合物和热量的摄入量会影响女性体内激素的形成，特别是对瘦素，饥饿素，雌性激素，皮质醇等重要激素。一般情况下，长期严格的低碳低脂，控制热量，或者体脂过低，都有可能引起月经量少，有的会出现断经的情况。脂肪细胞储存有雌激素与类雌激素，燃脂·过程中激素会释放出来，也会影响女性生理期。女性的生理周期会有1-2个月的影响，量大，量少，提前，延后，都有可能，因人而异。
解决办法：不要节食，摄入足量蛋白食物，增加红肉摄入；多吃蔬菜补充维生素C。
7、皮肤痒
因为汗液中的酮体，随着汗液流出后，会在皮肤上变干，引起皮肤瘙痒，过敏等等。
解决方法：多洗澡，清洁身体，减少出汗。身体适应酮体供能后，酮体就不会通过汗液排出。
8、脱水、尿频
高碳水饮食，胰岛素水平高，会导致肾脏储水，减少对钠的排泄。低碳水饮食后，胰岛素水平会降低，就会导致身体脱水。脱水后，就会流失矿物质，更会导致口渴；低碳水饮食身体的糖原变少，而糖原通常是和水分绑在一起储藏的。因此糖原减少，水分也会随着流失，身体表现出“尿频”现象。
解决办法：推荐喝骨头海带汤（加醋可以溶解矿物质）补充电解质，多喝水。
9、放屁
摄入过量的蛋白质，在肠道中代谢后，产生大量氨气，或者膳食纤维食物摄入过多导致消化不良，会有放屁的现象。
解决办法：每天蔬菜克左右即可，减少高膳食纤维食物的摄入，比如芹菜、韭菜；控制体重的情况下，推荐蛋白质每天摄入量按照每千克体重补充1.5克计算。
11、脱发现象
低碳饮食导致胰岛素变化大，饮食体内内分泌系统不协调。后期适应会好转。
解决办法：增加内脏摄入，内脏提供丰富的族维生素，补充B族维生素补剂；多吃肉，吃好肉，提高优质蛋白摄入；补锌，低碳饮食可能使甲状腺功能降低，甲状腺功能降低是常见脱发的因素；使用补剂，补充矿物质锌。
12、铁过量
低碳水饮食红肉和内脏中铁较多，长期摄入过量会导致铁过量。
解决方案：慎用铁锅，烹饪酸的食物会使少量的铁进入食物，番茄或加醋的食物；不要喝含铁高的井水，不要摄入含铁的复合维生素，不要吃添加铁的加工食物，不要进餐时同时吃维生素C补剂或添加铁的果汁，番茄和牛肉一起吃会提高铁的吸收；少喝烈性酒，会提高铁的吸收；喝红茶，抑制铁吸收。绿茶，白茶和花茶没有这样的效果；定期运动，身体吸收铁水平下降。
13、腹泻
突然饮食改变导致。或者低碳水，低油脂，高蛋白饮食方式，导致蛋白质中毒，产生腹泻，头疼，低血压，饥饿感。或者饮食太油腻了，”滑肠“了。
解决办法：喝点淡盐水；少食多餐；吃点油；吃饭先吃蔬菜。
以上所述13种低碳饮食中可能出现的身体反应，不是说全部都会发生，也不是一定都会发生。大多数人低碳饮食开始阶段出现便秘，低血糖，尿频的现象比较多。在这种饮食适应期，建议多喝水，保证充足睡眠，良好的生活习惯，碳水食物循序渐进的减少。身体不适应的可以补充一些矿物质补剂，鱼油，益生菌等。在进行改变饮食方式之前先做好心理准备，不要反复高碳水，低碳水饮食，容易导致暴饮暴食。